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20年前，外资酒店极尽奢华之能事，如今则简约为上

　　拍摄于1987年的《二子开店》被视为陈佩斯的代表作。该剧讲述陈扮演的待业青年和他的朋友们如何挽救了一家濒临倒闭的小客栈。作为喜剧元素的应用，剧中人穿着大饭店积压的工作装，按照想像中高档饭店的规矩进行培训。

　　尽管笑料简陋，该剧还是巧妙表现了中国酒店业理想与现实的落差。在1980年代的中国，普遍存在的是设施简陋、服务不周、数十人共用卫生间的老式招待所和国营旅店，而同期，从管理到投资，外资酒店集团对高端项目乐此不疲：1982年半岛集团，1985年喜来登，1986年香格里拉，1988年希尔顿……这一趋势持续到1990年代。

　　近两年，外资集团突然开始加速度填补严重匮乏的经济型酒店市场。

　　2006年，法国雅高酒店集团将全资投建京城第一家宜必思。开设于3年前的第一家宜必思供不应求，已增建了80个房间。这激发了雅高的信心，计划未来5年内以长三角地区为重心开设50家宜必思。全球最大的经济型酒店集团速伯艾特旗下的速8酒店则计划在中国用15年的时间开设2100家。此外，快捷假日、豪生、天天、莫泰168等同类品牌也纷至沓来。

　　简约的装修风格，高质量的服务理念，连锁模式，会员制经营：带有西方现代生活方式烙印的经济型酒店在当今中国有着极强的渗透力，不用说，一定能赚个盆满钵满。但问题是这不会改变整个行业暴饮暴食的习惯：从高端酒店到低端品牌，无一不是从小挑食、然后严重营养不良、然后一口吃个胖子。