酒店老板的度假方式

有些人梦想着扔下公文包，去海边开上一家精致的酒店。对很多人来说，这仅仅是个梦想，泰国企业家安查丽卡•琦基卡纳科恩（Anchalika Kijkanakorn）则敢想敢干，践行了这个梦想。

10年前，这位在美国接受教育的泰国女子还是伦敦通用电气金融服务公司（GE Capital Financial Services）里一位前途无量的主管。安查丽卡说，“有一度，我在科隆、布鲁塞尔和伦敦各拥有一套公寓。有时候，我会想，自己这是在做什么？在这里，我已经见识了很多的人和事，也实践了很多的事情，但这不是我的家。当时我就想，如果现在不回（泰国），也许就回不去了。”

安查丽卡的家人拥有一家建筑公司。2003年，她辞掉了伦敦的工作，在曼谷成立了Akaryn酒店管理服务公司（Akaryn Hospitality Management Services）。同一年，她的第一家酒店开张──拥有23套套房的Aleenta Hua Hin酒店。后来，这家公司又在泰国开设了两家酒店，分别位于普吉岛（Phuket）和苏梅岛（Koh Samui）。安查丽卡打算12月份在苏梅岛北部幽静的海滩上再开一家由50套别墅组成的酒店，目前她正忙于新酒店的筹备工作。

安查丽卡现年39岁，是两个孩子的母亲，虽然经营着高档酒店，但是她说，她尽量不让自己沉迷其中。她坦承，“我不喜欢购物，身上穿的衣服，都是10年前买的。”这种简单就好的哲学也体现在她独特的旅行方式上。以下她向记者讲述了她的旅行习惯。

13岁的时候，我就远赴美国。父母亲认为，我应该学会自己照料自己。如果在泰国，什么事都用不着我动手，连书包都有人帮我从轿车里拿出来。

虽然家人在不停地盖房子、卖房子，但是他们自己没有留下什么，而酒店是我们可以传给下一代的东西。

度假酒店真正吸引住客的地方是在这个酒店工作的每个人，而不是建筑或枝形吊灯。我去伦敦总是住戈林酒店（Goring hotel），因为那里有个门卫很可爱。他一见面就和你聊天，性格非常好──殷勤开朗，很讨人喜欢。正是因为这样一个人，我记住了这家酒店。

每次入住酒店，进房间我做的第一件事就是去看看窗外的景致。看看窗外的景致会给你一种落脚了的感觉，否则的话，你都感觉不出自己究竟身处何方。接下来要看的就是浴室。我喜欢宽敞、干净的浴室。

滑雪和帆船是我们全家都喜欢的两个假期活动。大家都在一起玩──玩了一天下来，绝对筋疲力尽。帆船和滑雪的好处是，你就不是把时间消磨在酒店里了。如今对我来说在酒店里呆着没什么意思──你很难不去进行对比，然后想着“我们应该那么做”或“这方面我们做得更好一些”。

最值得回忆的旅行是1998年一个人背包去乌兹别克斯坦的那一次。塔什干（Tashkent）、布哈拉（Bukhara）、撒马尔罕（Samarkand）、基发（Khiva）这些在书上读到过的地方，我都去了。感觉最奇妙的是人们的相貌──他们虽然是亚洲人，却长着绿眼睛。我真想盯着他们好好看一看。

我只携带简单的必需品，从来无需在上飞机前额外登记什么行李。我所需要的仅仅是护照和信用卡──需要什么，都可以在路上买。在长达三年的时间里，我一直居无定所，因此我把所有不必要的东西都扔掉了。

我从来不拿走酒店里赠送的洗护用品……除非是瓶装的，我可以把里面的东西倒掉，用来装我自己路上使用的浴液或洗发水。酒店很少提供像样的洗护用品，因此我一般都不会带走。

人在旅途，我喜欢入乡随俗。我希望全面了解世界，用心观察。上大学期间，我和最好的朋友去奥地利参加皇帝舞会（Kaiser Ball）。那才是真正地感受到了奥地利──不仅仅是在霍夫堡宫（Hofburg Palace）走马观花，而是登堂入室，真正在那里用餐和跳舞。

世界上最好的大厨是在我们家做了30年的那位厨师，我每天都在母亲家吃饭。她做的每道菜都很棒：云吞猪肉面、豆芽炒豆腐。还有泰式咖喱鸡肉饭（khao mok gai），这种鸡肉饭需要很长时间才能做好，用到的所有调味品都购自曼谷最古老的调料品商店Suwan Krung Thep。